Bodega Celler del Roure ... Un Paseo por la Toscana Valenciana

Conocía ya los vinos de Bodega Celler del Roure pero no conocía su bodega y sentía mucha curiosidad. Sabía que tenía algo especial. Por eso cuando hace un par de meses Proava organizó una cata de sus vinos, no me la quise perder.

Allí conocí a Pablo Calatayud, propietario de la bodega familiar, que con su pasión me transmitió la necesidad de darme una vuelta por aquellas tierras, Terres dels Alforins. Confieso que ya llevaba mucho tiempo queriéndolo hacer, así que una preciosa mañana de primavera hacía allá nos dirigimos.

La bodega está situada entre Moixent y Fontanars dels Alforins, justo a los pies del poblado ibérico La Bástida de les Alcusses, en un entorno privilegiado que algunos llaman la Toscana Valenciana. Y no exageran con esa denominación, realmente es una zona preciosa.

Salchichón de Chocolate

"¡Parece un salchichón!" - Fue lo que me dijeron en casa cuando lo presenté a la hora del café. Claro que parece un salchichón, ¡Es un Salchichón de Chocolate! - les respondí yo.

Este Salami o Salchichón de Chocolate es un postre de origen italiano. Hacía mucho tiempo que yo le había echado el ojo y, Voilà! Aquí está.
  

Para ambientar más la situación lo serví con una tabla de cortar de madera y unas clásicas navajas de Laguiole, recuerdo de nuestra visita a Cordes sur Ciel. Por cierto, si tenéis ocasión y alguna vez estáis por la zona, no dudéis en visitar la tienda L'Atelier du Laguiole, es realmente magnífica.

Y volviendo al salchichón, decir que creo que se va a convertir en un clásico en casa, pues entre charlas, risas y bromas, una rodajita por aquí, otra por allá, un "que bien cortan estas navajas", un "qué rico está", y un "huy, que ya no queda", desapareció el primer salchichón y tuve que ir a por la "reserva". 

Calabacines Rellenos con Espárragos

Dar una vuelta por el Mercado Central de Valencia en esta época es una explosión de colores. Así que acercarse sólo a por un par de cosas y volver cargada a casa, es algo casi normal. La ventaja es que después preparamos platos, como estos Calabacines Rellenos con Espárragos, con productos super frescos y de primera calidad.

Allí, en el Mercado, frutas y verduras compiten en belleza y atractivo y a menudo nos lanzan un silbido o nos hacen un guiño cuando pasamos por delante de los mostradores para que reparemos en ellas, si es que todavía no lo hemos hecho. ¿No os ha pasado?

Acercarse a un puesto de verduras, "parada" como los llaman en Valencia, con una lista de 4, 5 ó 6 cosas por comprar y acabar comprando el doble, es casi normal. Al menos a mi, me pasa. Pero a ver quien se resiste a llevarse un puñadito de champiñones silvestres, o un bulbo de hinojo, unos tomatitos raff o un manojo de cebolla tierna.

Fideua de Sepia, Emperador y Gamba pelada

  

Llegada esta época del año raro es el fin de semana en que un día no tomemos o un buen Arroz o, en este caso, una Fideuá de Sepia, Emperador y Gamba Pelada. Puede que lo comamos en casa acompañados de familia o amigos, en casa de éstos o en el resaturante, pero no falla.

  

No me negaréis que no apetece el plan: Buena compañia, una buena Fideuá, Cerveza bien fría o un buen Vino Blanco, Terraza, Sol,  Risas ...... ¡No puedo pedir más! Bueno, sí, junto al mar ....

  

Esta vez tocó en casa, y por falta de una ¡hice dos!, con una pequeña variación. Eramos muchos y la experiencia me dice que de este plato siempre se repite. Pero para no agobiar, hoy os dejo esta receta y me dejo en mi "lista de pendientes" documentar la otra. ¿Vale?

Fresas Maceradas con Almíbar de Limón

Lo sé. Es uno de los postres más sencillos de hacer y si hoy os lo traigo es para que comprobéis la importancia de la presentación y su magia para convertir algo, muy, muy simple en una copa de postre elegante. Es el caso de estas Fresas Maceradas con Almíbar de Limón.

  

Macerar las fresas es algo muy sencillo. Los hay que lo hacen con vinagre, otros con zumo de naranja y en mi caso con un almíbar de limón frío o limonada. 

  

Así se preparaban en casa desde que era pequeña, y así lo sigo haciendo, es como más me gustan. 

  

Una copa de Fresas Maceradas siempre apetece, es refrescante y sientan bien después de una comida copiosa. Pero no es la hora del postre a la que debe quedar reducido su consumo, a media tarde, como merienda, resulta una forma muy agradable de tomar fruta.