29 octubre 2014

Por Brujas, Gante y Bruselas ... de Mejillones y Patatas fritas



 
Se ha convertido en un clásico entre amigas. Desde hace un tiempo cada año organizamos una escapada "sólo-chicas" y nos vamos de viaje 4 días. En otra ocasión fue Londres: Una Escapada Exprés ... de chicas ó 72 horas para saborear París. Esta vez tocaba poner una pica en Flandes y por qué no, también en Bruselas, así que hemos estado Por Brujas, Gante y Bruselas ... de Mejillones y Patatas Fritas. Vale, vale, lo reconozco ... y también de algo más.
  
Cuatro días muy aprovechados, en los que dejábamos el hotel tras el desayuno y no volvíamos hasta después de cenar. Así, organizándonos hasta el último minuto, hemos podido conocer, en algún caso, y volver a visitar en otro, Brujas, Gante y Bruselas.

27 octubre 2014

Crema de Calabaza, Boletus y Patata



 
¡Qué ganas tenía de preparar ya algún plato de cuchara! Y  creo que ha sido eso, las ganas, más que la climatología, las que me han llevado a preparar esta Crema de Calabaza, Boletus y Patata.
 
El otoño hace ya unas cuantas semanas que se instaló en el calendario y aunque parecía que con su llegada traía las lluvias y con ellas un descenso de las temperaturas, la verdad es que el "fresquito", al menos en Valencia, duró lo que un caramelo a la puerta de un colegio.
 

23 octubre 2014

Siem Reap: Templos en la Jungla y Gastronomía Jemer


   

Los últimos días en Camboya los pasamos en Siem Reap, visitando Templos en la Jungla y degustando la Gastronomía Jemer. Probablemente uno de los lugares más bonitos de todo el país, y junto con la Bahía de Halong, uno de los que más nos ha impactado en este viaje.
  
Basta con alejarse escasos kilómetros del centro de la ciudad para adentrarse en complejos de templos de tamaños descomunales, la mayoría construidos con piedra arenisca, que si han sobrevivido cientos de años, en su mayoría se lo deben a la jungla que les protege y que en muchas ocasiones los ha mantenido ocultos.
  

21 octubre 2014

Timbal de Verduras con Chipirones


   
 
Adoro como quedan las verduras asadas o a la plancha, sólo que, dependiendo del horno, es necesario bastante tiempo y derroche de energía para que queden "Escalibada Style" o "Esgarraet Style". Las de este Timbal de Verduras con Chipirones quedan así, sólo que no les he añadido mucho aceite.
  
Se me ocurrió cocinarlas en el Steam&Roast de Lékué cuando hace poco preparé el Conejo al Hinojo y ví el resultado. Pensé que si había conseguido cocinar el conejo casi casi en su jugo y en el de las verduras utilizadas, dándole al final el toque horneado, seguro que podría conseguir unas deliciosas verduras asadas en menos tiempo que el habitual en mi horno.


17 octubre 2014

Fresas con Crema de Coco y Crumble de Galletas

     

 
Hoy 17 de octubre se celebra el Día Mundial de las Frutas y Verduras y he querido celebrarlo con estas Fresas con Crema de Coco y Crumble de Galletas.

Marisa de Thermofan y Rosalía de Rossgastronómica, me propusieron preparar una receta sana con fruta o/y verdura para publicarla hoy en el blog. Ninguno de los invitados a este reto sabíamos con antelación quién iba a participar. Así que si seguís leyendo hasta el final de este post, justo hoy, podremos todos saber qué blogs y qué recetas somos los que hemos participado en este pequeño reto.