30 marzo 2015

Torrijas de Leche Preparada



 

Si mimas las Torrijas cuando las estás preparando, ellas te mimarán después a ti cuando te las estés comiendo. Y yo he mimado a estas Torrijas de Leche Preparada.

Podía haberlas bañado con una leche infusionada con canela, pero imaginé que la Leche Preparada que tomamos bien fría en verano, a ellas también les gustaría, eso sí, tibia. No me iba a llevar mucho más tiempo, apenas 5 minutos más, merecía la pena.

28 marzo 2015

24 horas en Zaragoza, lo que dan de sí




  
Ni siquiera había comenzado el 2015 cuando ya había echado yo una mirada en su horizonte. Una mirada de 12 meses de alcance donde fiestas locales, puentes, acueductos, fines de semana especiales y vacaciones estivales, quedaban casi casi comprometidos, con el fin de aprovecharlos al máximo y que no haya ocasión de derramar ni una sola gota de ellos.

A enero destinamos un fin de semana especial en Barcelona, del que ya os hablé en De Paseo por Barcelona. Pero la semana de Fallas pedía a gritos una escapada algo más larga, así que no sé si fue Papá Noel o fueron los Reyes Magos, los que nos trajeron un "romper la rutina" que iba a teer inicio pasando 24 horas en Zaragoza. Sí, sólo 24 horas, pero lo que dan de sí.

25 marzo 2015

Crema al Azafrán de Calabacín, Espárragos y Mejillones




  
Hasta hoy, apenas había utilizado el azafrán en la cocina y qué sorpresa más grata me han dado unas cuantas hebras tostadas añadidas a esta Crema al Azafrán de Calabacín, Esparrágos y Mejillones.
  
Está basada en otra Crema de Calabacín y Espárragos que podéis encontrar en el blog, pero con más personalidad gracias a las hebras de azafrán y los mejillones. No sé si será por los ingredientes, pero esta crema es de las que entra bien, incluso en las épocas en las que el frío ya se ha ido de vacaciones.
 

23 marzo 2015

Salmón en Escabeche





Me pasa que cuando en un restaurante, un bar o una barra de tapas, me gusta muchísimo algo, intento averiguar cómo está preparado. No, no llego al extremo de preguntar cómo está hecho, ni mucho menos de pedir la receta, pero mira por donde, a veces, las respuestas llegan sin preguntar.

Hace unas semanas, repetía visita a una de esas barras en las que todo lo que pasa por delante de nuestros ojos apetece y todo lo que pides gusta y mucho, cuando probamos un plato que llevaba un salmón que no era ni ahumado, ni marinado, ni al vapor, ni parecido, era Salmón en Escabeche.

18 marzo 2015

Crema de Yogur y Anchoas



    
  
A las puertas de la primavera los días son de lo más variable. Las temperaturas sufren grandes variaciones de un día a otro, a veces incluso en cuestión de horas, con lo que igual nos invitan a no colgar el abrigo que a ir despertando del letargo invernal a nuestras camisetas. Ya lo sé, ya ¿y qué tiene esto que ver con la Crema de Yogur y Anchoa?
 
Exactamente lo mismo. Y es que igual nos apetece una sopa bien calentita y reconfortante que algo más fresquito. Y hoy le ha tocado el turno a uno de mis Básicos, de esos a los que yo llamo “Fondo de Nevera” y que igual sirven de dip, que para untar unas tostadas o para acompañar un plato de pasta o una ensalada.