23 octubre 2014

Siem Reap: Templos en la Jungla y Gastronomía Jemer


   

Los últimos días en Camboya los pasamos en Siem Reap, visitando Templos en la Jungla y degustando la Gastronomía Jemer. Probablemente uno de los lugares más bonitos de todo el país, y junto con la Bahía de Halong, uno de los que más nos ha impactado en este viaje.
  
Basta con alejarse escasos kilómetros del centro de la ciudad para adentrarse en complejos de templos de tamaños descomunales, la mayoría construidos con piedra arenisca, que si han sobrevivido cientos de años, en su mayoría se lo deben a la jungla que les protege y que en muchas ocasiones los ha mantenido ocultos.
  

21 octubre 2014

Timbal de Verduras con Chipirones


   
 
Adoro como quedan las verduras asadas o a la plancha, sólo que, dependiendo del horno, es necesario bastante tiempo y derroche de energía para que queden "Escalibada Style" o "Esgarraet Style". Las de este Timbal de Verduras con Chipirones quedan así, sólo que no les he añadido mucho aceite.
  
Se me ocurrió cocinarlas en el Steam&Roast de Lékué cuando hace poco preparé el Conejo al Hinojo y ví el resultado. Pensé que si había conseguido cocinar el conejo casi casi en su jugo y en el de las verduras utilizadas, dándole al final el toque horneado, seguro que podría conseguir unas deliciosas verduras asadas en menos tiempo que el habitual en mi horno.


17 octubre 2014

Fresas con Crema de Coco y Crumble de Galletas

     

 
Hoy 17 de octubre se celebra el Día Mundial de las Frutas y Verduras y he querido celebrarlo con estas Fresas con Crema de Coco y Crumble de Galletas.

Marisa de Thermofan y Rosalía de Rossgastronómica, me propusieron preparar una receta sana con fruta o/y verdura para publicarla hoy en el blog. Ninguno de los invitados a este reto sabíamos con antelación quién iba a participar. Así que si seguís leyendo hasta el final de este post, justo hoy, podremos todos saber qué blogs y qué recetas somos los que hemos participado en este pequeño reto.
  

15 octubre 2014

Camboya: Pnomh Penh, al Palacio Imperial subí y a los Mercados bajé





Apenas pasamos cuatro días en Camboya y me supieron a poco. El país merece más tiempo para conocerlo.

Llegamos a Pnomh Penh en lancha rápida. Cuatro horas de viaje separan Chau Doc en Vietnam de la capital de Camboya, Pnomh Penh. Un alto en la frontera para los trámites del visado y seguimos navegando por el Mekong.
  
 

13 octubre 2014

Tostas de Feta con Pesto Rojo y Verde



 
No tiene secreto. El único secreto de estas Tostas de Feta con Pesto Rojo y Verde son sus ingredientes, que sean de buena calidad y sabrosos.
  
En casa son protagonistas de muchas cenas y en alguna ocasión, los fines de semana, las preparo a modo de entrada o como aperitivo.

En esta ocasión aproveché para probar el Herbstick de Lékué y dejar preparado allí el aliño para utilizarlo con las tostas y con otros platos. En este caso utilicé los ingredientes típicos o básicos de un pesto rojo  y de un pesto verde. Otra cuestión serían las proporciones que quizás no coincidan con las propias del pesto.