17 octubre 2014

Fresas con Crema de Coco y Crumble de Galletas

     

 
Hoy 17 de octubre se celebra el Día Mundial de las Frutas y Verduras y he querido celebrarlo con estas Fresas con Crema de Coco y Crumble de Galletas.

Marisa de Thermofan y Rosalía de Rossgastronómica, me propusieron preparar una receta sana con fruta o/y verdura para publicarla hoy en el blog. Ninguno de los invitados a este reto sabíamos con antelación quién iba a participar. Así que si seguís leyendo hasta el final de este post, justo hoy, podremos todos saber qué blogs y qué recetas somos los que hemos participado en este pequeño reto.
  

15 octubre 2014

Camboya: Pnomh Penh, al Palacio Imperial subí y a los Mercados bajé





Apenas pasamos cuatro días en Camboya y me supieron a poco. El país merece más tiempo para conocerlo.

Llegamos a Pnomh Penh en lancha rápida. Cuatro horas de viaje separan Chau Doc en Vietnam de la capital de Camboya, Pnomh Penh. Un alto en la frontera para los trámites del visado y seguimos navegando por el Mekong.
  
 

13 octubre 2014

Tostas de Feta con Pesto Rojo y Verde



 
No tiene secreto. El único secreto de estas Tostas de Feta con Pesto Rojo y Verde son sus ingredientes, que sean de buena calidad y sabrosos.
  
En casa son protagonistas de muchas cenas y en alguna ocasión, los fines de semana, las preparo a modo de entrada o como aperitivo.

En esta ocasión aproveché para probar el Herbstick de Lékué y dejar preparado allí el aliño para utilizarlo con las tostas y con otros platos. En este caso utilicé los ingredientes típicos o básicos de un pesto rojo  y de un pesto verde. Otra cuestión serían las proporciones que quizás no coincidan con las propias del pesto.
    


08 octubre 2014

Navegando por el Delta del Mekong: Frutas exóticas, Mercado flotante y Escenarios de película


 
 
Cerca de Can Tho, al sur del Vietnam, embarcamos en una lancha para adentrarnos por el Mekong. Es la mejor forma de disfrutar de su esencia. 
  
  
Tras un buen rato de navegación cambiamos de medio de transporte y nos subimos a unos sampán, unos pequeños juncos de madera con los que nos adentraríamos a través de la extensa red de estrechos canales que recorren los manglares. Navegábamos por el Delta del Mekong.
  

06 octubre 2014

Wok de Ternera y Berenjena con Arroz Jazmín



 
La cocina asiática es muy completa y variada. Carnes, verduras, salsas y especias se mezclan e integran ofreciendo un resultado espectacular. Es el caso de este Wok de Ternera y Berenjena con Arroz de Jazmín, con el que he disfrutado desde el primer momento en que me puesto a cortar las verduras y a escuchar su chisporroteo en mi flamante Wok, recien estrenado, que Pyrex me envió hace unos días.

No es la primera receta de corte asiático que podéis encontraros en el blog, prueba de lo que me apasiona esta cocina y cómo trata a los ingredientes, por lo que también os invito a probar el Wok de Ternera con Curry y Anacardos, la Ternera con verduras estilo Thai, o si os decidís más por el pescado, el Bacalao con Verduras en Salsa de soja y Espaguetis de mar.