15 abril 2014

Vichyssoise de Puerros, Gambas y Almendras



Hace un par se semanas asistí al Taller de Cocina del Chef Jordi Anglí que SoyVital organizó en la Escuela de Cocina Altaviana, y del cuál tengo pendiente compartir con vosotr@s no sólo la experiencia, sino todas los platos que se cocinaron. Esta Vichyssoise de Puerros, Gambas y Almendras fue uno de ellos y a mi me gustó tanto que salí de allí con una idea fija: "En cuánto vuelva de mis minivacaciones, la preparo". Y aquí está, sólo que yo la he adaptado un poco a mis gustos.
  
En esta ocasión se trata de una Vichyssoise particular, en primer lugar por que no lleva leche ni otro producto lácteo es #SinLactosa. Y en segundo lugar, por que dependiendo de las gambas utilizadas podemos convertirla en una Vichyssoise tan lujosa como queramos. Ni os cuento, no hace falta, cómo quedó con 8 gambas rojas que me había traido del Mercado Central.

13 abril 2014

Paseo al Sol en Bodegas Chozas Carrascal

 

Conocí los vinos de Bodegas Chozas Carrascal de la mano de María José, la segunda generación. No se puede transmitir más pasión, más convencimiento de lo que se hace, que transmite ella. Escuchándola hablar de sus vinos, de cómo beberlos, de cuando, con quien, nos lleva a su terreno y nos crea dos necesidades inmediatas. La primera disfrutar de estos caldos, recrearse con ellos. La segunda, conocer dónde nacen estos vinos, cómo crecen y se convierten en adultos.
  
Los vinos tuve ocasión de probarlos guiada por ella. Conocer las bodegas sabía que iba a ser cuestión de tiempo, de muy poco tiempo. Un domingo de primavera, ideal para un Paseo al Sol en Bodegas Chozas Carrascal.  
  

11 abril 2014

Usuario del Mes de Abril en Canal Cocina

   
Comenzamos el viernes con muy buenas noticias. He sido elegida como Usuario del mes de Abril en Canal Cocina.
 
Os dejo el enlace a la entrevista que me han realizado:  Usuario del Mes de Abril en Canal Cocina
   
 

10 abril 2014

Mousse de Chocolate a la Pimienta con Frambuesas

 

  
Primavera. Los árboles de mi calle, que estaban todos desnudos, en un abrir y cerrar de ojos se han vestido de verde. En el mercado, los puestos de frutas cada vez se llenan más de rojo, de frutas seductoras. Cuando voy, no sé dónde mirar. Siempre me traigo algún capricho. Este sábado fueron las frambuesas que acompañan este Mousse de Chocolate a la Pimienta
 
Mousse de Chocolate que también preparé este sábado, y es que hay sábados que me cunden un montón. Chocolate, frambuesas ... ¿que os sugiere? Delicia pura. Sabor intenso. Pasión. Lo huelo y lo saboreo incluso antes de comenzar a prepararlo. 


07 abril 2014

Mini Hamburguesas de Bacalao y Verduras con Mayonesa de Wasabi



Quedé tan satisfecha con el resultado de las Albóndigas de Bacalao en Salsa dos Pimientos de  la semana pasada, que las he utilizado como fuente de inspiración para crear estas Mini Hamburguesas de Bacalao y Verduras con Mayonesa de Wasabi.
  
Después de probarlas, y si tuviera que elegir, no sé con cuál de las dos opciones me quedaría. Este tipo de "bocados" ya sea en versión albóndigas, croquetas, buñuelos o, como en esta ocasión, mini hamburguesas, dan mucho juego. Aperitivos, comidas tipo buffet o cenas ligeras, pueden estar muy bien resueltos con estas "delicatessen".